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Das Team von Bikeinswitzerland probiert gerne die lokale Gastronomie der Region aus, durch die wir fahren. Aus diesem Grund halten wir es für sehr wichtig, typische Schweizer Gerichte in unsere Touren einzubeziehen. Die lokale Küche zu geniessen ist eine gute Art zu reisen, oder?!

Wir haben eine Liste mit acht köstlichen und super charakteristischen Gerichten zusammengestellt. Vergessen Sie nicht, diese auf unseren Touren auszuprobieren:

1) Raclette

Raclette ist der Liebling des Winters – passt aber auch zu jeder Jahreszeit, wenn Sie in den Bergen sind. Raclette ist ein spezieller köstlicher Käse, den wir geschmolzen über gekochten Kartoffeln und einigen anderen Beilagen wie saure Gurken oder Silberzwiebeln essen. Dies ist eines der einfachsten Gerichte in der Schweiz, weil es wirklich kein Geheimnis in der Zubereitung gibt, aber es ist eines der leckersten, und das Lieblingsessen unserer Guides Adrian Bellwald und Raquel Furtado.

Das Raclette wird am häufigsten in einem elektrischen Ofen zubereitet. Es gibt verschiedene Arten und Grössen von Raclette Ofen. Zu Hause bereiten einige Paare ihr Raclette auf einem kleinen Ofen über Kerzen zu, sehr romantisch und voller Charme. Welche Art von Ofen auch immer verwendet wird, das Endergebnis ist göttlich!

Auf welcher unserer Touren kann man Raclette geniessen?

Unsere Crans Montana – Zermatt Tour beinhaltet ein wunderbares Abendessen mit Raclette, in Zeneggen, oben in den Bergen mit Blick auf die Alpen und die über 4.000 Meter hohen Gipfel! Unglaublich, oder?! Dies ist die Lieblingstour unserer Gründerin und Guides Ana Elisa.

Wie Sie auf dem Bild sehen können, gibt es zu den kleinen Raclette-Pfännchen einen Spachtel, mit welchem der Käse auf die Beilagen geschoben wird. Eine Kuriosität: Das Wort Raclette ist vom französischen Verb „racler“ abgeleitet, was soviel wie „kratzen“ bedeutet. Es ist ein Hinweis darauf, wie Raclette zubereitet und serviert wird.

2) Rösti

Ah … Rösti!! Viele Leute kennen dieses Gericht bereits, aber es in der Schweiz zu essen ist etwas Besonderes. Die Zubereitung hier ist einfach köstlich. Rösti ist oft eine Beilage, aber in einigen Regionen  wird sie auch als Hauptgericht genossen. Rösti wird mit einer bestimmten Kartoffelsorte zubereitet. Diese werden in Splitter gerieben und mit Käse, Eiern und einigen Gewürzen kombiniert in der Bratpfanne gebacken. Unsere Lieblingsversionen sind solche, die Speck enthalten. Wir lieben Rösti!

Auf mehreren unserer Touren finden Sie die Option Rösti auf der Speisekarte! Probieren Sie sie unbedingt aus!

3) Zopf

Das berühmte Sonntagsbrot. Zopf ist ein geflochtenes Brot wie in Brasilien oder wie Chalá, ein jüdisches geflochtenes Brot. Aber im Gegensatz zu diesen Variationen ist Zopf in der Schweiz kein süsses Brot. Es hat einen leicht salzigen, neutralen Geschmack und ist gut mit fast allem kombinierbar. Wir essen Zopf hier mit Butter, Marmelade, Käse, Aufschnitt, Honig oder einfach allem.

Wenn Sie einen Zopf zum Frühstück in Ihrem Hotel oder bei einem unserer Picknicks sehen, probieren Sie ihn unbedingt aus!

Dieses Foto ist von unserem Picknick im Tessin, einer wundervollen eintägigen Radtour! Dieses Picknick geniessen wir am Ufer des Flusses Maggia im gleichnamigen Tal.

4) Kalbsgeschnetzeltes

Eine Sauce, zubereitet aus Kalbfleischstreifen, Weisswein und Sauerrahm. Oft, und zum Glück unseres Teams, zusätzlich mit Pilzen. Kalbsgeschnetzeltes wird oft mit Rösti serviert. Ein perfektes Paar.

Erleben Sie Kalbsgeschnetzeltes auf unserer Tour: Interlaken – Grindelwald.

5) Käsefondue

Jeder hat von Fondue gehört, oder?! Hier in der Schweiz ist dies ein sehr traditionelles berühmtes Gericht! Eine Kombination aus verschiedenen Käsevarianten, Weisswein und einigen Gewürzen, die in einer Pfanne über einer kleinen Flamme geschmolzen werden. Wie alle geschmolzenen Käsegerichte der Schweiz wird Fondue traditionell mit Weisswein genossen. Anders als in Brasilien, wo Fondue von Rotwein begleitet wird.

Wir essen Fondue mit Brotstücken. Einige Leute mögen jedoch Kartoffelstückchen als zusätzliche Beilage.

Da Fondue ein schwereres Gericht ist, haben wir hier die Angewohnheit, es nur im Winter zu essen.

6) Schnitzel

Schnitzel ist unser Lieblingssteak und hat einen besonderen Charme. Traditionell wird es mit Kalbfleisch hergestellt, aber oft findet man Optionen mit Schweinefleisch oder Hühnchen. Obwohl kein Schweizer Gericht ist Schnitzel hier sehr verbreitet und wird oft mit einer Portion Pommes Frites serviert, was sehr lecker ist. Gemüse als Beilage passt jedoch auch wunderbar.

7) Cordon Bleu

Eine Variation des Schnitzels ist das Cordon Bleu, eines der Lieblingsgerichte von Matthias Gerster (und auch von Ana Elisa). Es wird mit einem grossen Stück Fleisch hergestellt, traditionell Kalbfleisch, welches um Käse und Schinken gerollt wird. Das Geheimnis liegt in der Wahl des Käses und des Schinkens, die für die Zubereitung verwendet werden. Oft ist es eine Mischung aus Emmentaler, Gruyère, Appenzeller oder Raclette. Das Cordon Bleu ist mit jeder Option köstlich. Behalten Sie die Menüs während unserer Emmental-Tour im Auge, damit Sie die Gelegenheit nicht verpassen, es zu kosten!

8) Apfelmus

Apfelmus, eine super typische Beilage hier. Ich weiss nicht, ob Sie es wussten, aber die Schweiz ist praktisch ein Apfelparadies. Hier gibt es viele verschiedene Sorten – eine köstlicher als die andere. Kein Wunder also, dass Sie überall Apfelsaft zum Trinken finden. Probieren Sie eines Tages eine „Apfelschorle“, dies ist ein natürlicher Apfelsaft, gemischt mit kohlesäurehaltigem Wasser. Zu gut!!  Nochmals zum Apfelmus; Es ist glatt, weich, leicht und normalerweise mit einem Hauch von Zimt oder sogar etwas Vanille. Für viele Leute ungewohnt, hier in der Schweiz wird Apfelmus oft mit Pasta kombiniert! Ein sehr typisches Gericht ist „Älplermagronen mit Apfelmus“.

Dies ist ein reiches Gericht alpinen Ursprungs (der Name bedeutet „alpine Pasta“), das einem nach einem langen Wandertag oder anderen Bergaktivitäten wieder Energie gibt. Sie finden Älplermakaronen in fast jeder Berghütte. Wir lieben sie!